مراحل تهیه قند چغندر قند

لینک دریافت فایل خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  قابل ویرایش پرینت

تعداد صفحات: 22

مراحل تهیه قند چغندر قند

مراحل حمل چغندر قند کارخانه توان نمودار زیر مشاهده کرد.

دستگاه تخلیه

خاک برگشتی کامیون

کامیون حامل خاک

توزین

خروج کارخانه

اولین مرحله که کارخانه بعد حمل چغندر قند انجام شود مرحله عیارسنجی باشد که مرحله سه روش انجام که مختصرا اشاره کنیم .

1-نمونه برداری دست که روش دارای اشکال باشد چون عیار بالای کامیون برداشته شود که قسمت پایین کامیون عیار سنجیده نمی شود.

2-روش ریپرو . روش ضربه زدن چغندر باعث صدمه دیدن شود

3-بیلچه مکانیکی: روش بهترین روش عیار سنجی است.

بعد مرحله عیار سنجی مرحله شستشو تمیز کردن چغندر قند باشد.

مصرف اب سیولها 8 برابر وزن چغندر قند است. چغندرقند طریق کانال طرف حوض شستشو هدایت شود . دمال اب کانال حدود 20سانتی گراد چنانچه دمای اب کانال افزایش یابد صورت نسبت افزایش دما مقداری چغندرقند اب حل گردد. منظور جلوگیری ایجاد کف بوی نامطبوع اب کانال باید شیر اهک اضافه نمود تاPH اب 11-10 افزایش یابد حالت اولا فعالیت میکرواژه نسیم کاهش یابد ثانیا ایجاد کف جلوگیری عمل اید . چنانچه چغندر قند یخ زده باشد توان اب نسبتا ولرم حمل چغندرقند کانال استفاده نمود.

کشوی تنظیم مسیر چغندرقند قرار گیرد جلوی چغندرقند اضافی مسیر کانال گرفته مانع عبور چغندرقند اضافی قسمت بعدی شود.

معمولا جداسازی برگ علف مسیر کانال چغندرقند علف گیر نصب نمایند. یکی مشکلات علف برگهای چغندرقند که معمولا سیلو لابه لای چغندرها پوسیده شده اند لابه لای تیغه اسیاب خلال قرار گرفته باعث کاهش کیفیت خلال گردد. همچنین چون برگ منبع عفونت بنابراین باعث تشدید عفونت دیفوزین گردد مسیر سنگ گیر نصب شود چون باید سنگ اب خارج جداگردد صورتیکه سنگ جدانگردد اینصورت اسیاب خلال راه پیدا نموده باعث خرابی شکستگی تیغه اسیاب خلال گردد بعد جدا شدن شن ناخالصیها چغندرقند کمک هلیس قسمتهای حوض شستشو منتقل گردد نهایت مسیر دوش پرکلرین قرار گرفته ضدعفونی شود.

معمولا حوض شستشو چغندرقند قسمت تقسیم شود ولی طراحی توان کمتر بیشتر شود. طریقه تقسیم بندی خانه حوض بدین صورت که برخی طراحان دو خانه اول عنوان شن گیر خانه سوم عنوان شستشو خانه چهارم شن گیر خانه پنجم عنوان شستشو نظر گیرند. تفاوت خانه شستشو شن که حجم خانه شن گیر بیشتر ولی قسمت شستشو حجم خانه کمتر است.

بعد مرحله تمیز کردن شستشو مرحله دم گیری رسیم. مرحله دم چغندرقندها تکه چغندرقند چغندرهای کوچک جدا کنند . مرحله چغندرقند برگ علف اب سنگ محفظه بالایی قرار دارد اب سرعت m/s1% موجب جداسازی برگ علف چغندرقند شود.

بعد مرحله دم گیری مرحله تهیه خلال استخراج عصاره چغندرقند رسیم. چغندرقند پس اماده سازی بوتکر چغندرقند منتقل شود که بونکر همیشه مقداری چغندرقند اماده وجود دارد کار صورت یکنواخت صورت گیرد صورت ایجاد مشکل مراحل اماده سازی مدت زمان کوتاهی حدود 85بونکر جوابگو باشد.

زمانی که بونکر خالی باشد فشار سطح اسیاب کم خلالها نازک شوند زمانیکه بونکر پر باشد فشار ایده ال بوده خلال مورد نظر ایجاد گردد. علت دو بودن ماشین اسیاب خلال که یکی حال کارکردن باشد یکی حال باسازی باشد دلیل اینکه تیغه اسیاب خلال هر 5 ساعت یکبار کند شود معمولا پرش خلال باید نحوی باشد که حتی الامکان تعداد زیادی سلولها باز شوند خلالها باید دارای سطح خارجی نسبتا زیادی باشند.

اگر خلال تولیدی حاصله اسیاب خیلی نازک باشد خرد شود تولید نرمه نماید اگر ضخیم باشد جلوی خروج شربت خارج خلال زیاد شود. بنابراین یک قطر بهینه انخاب کرد مسیر جور کوتاه مناسب باشد همچنین همه جهات مختلف یکسان باشد چون اگر یکنواخت نباشد برخی قسمتها سازگار مانده برخی قسمتها علاوه ساکارز مواد قندی استخراج شود.

ماشین خلال (اسیاب)

این دستگاه چند قسمت تشکیل شده است:

1-قیف ورودی خلال

2-صفحه برش (قطر ظرفیت کارخانه بستگی دارد)

3-قوطی برش دو سه تیغه دارد . تیغه قابل تعویض هستند.

4-نگهدارنده چغندرقند اینکه چغندرها برش بچرخند خرد شوند-

5-دریچه(برای تعویض قوطی برش ایغه تعبیه شده اند)

6-قیف زیرین(خلال اندازد)

7-کلاچ الکترومغناطیسی