سامانه بازاریابی فایل تک روم
جستجو پیشرفته بهترین فایل های ایرانی از سایتهای مختلف علمیسامانه بازاریابی فایل تک روم
جستجو پیشرفته بهترین فایل های ایرانی از سایتهای مختلف علمیدریافت تحقیق خشک کردن قارچ خوراکی
دسته بندی : صنایع غذایی
فرمت فایل: ورد ( قابلیت ویرایش )
قسمتی محتوی متن پروژه ...
تعداد صفحات : 15 صفحه
خشک کردن قارچ خوراکی. خشک کردن مواد غذایی تبخیر حذف نسبی رطوبت ماده غذایی نتیجه مساعد کردن محیط رشد میکرو ارگانیسم انجام فعل انفعالات شیمیایی منظور حفظ نگهداری مواد غذایی مدت بیشتر ، یکی راههای نگهداری مواد غذایی باشد که کاربردهای وسیعی صنایع غذایی دارد .
بر همین اساس خشک کردن قارچ خواکی صورت گیرد. روش صنعتی خشک کردن قارچ ( hot air drying) ابتدا قارچ نظر تحت یک شستشو مقدماتی قرار گیرند دست اوردن بهترین محصول خشک شده قارچ لازم که قارچ بدون فرایند انزیم بری پس فرو بردن محلول حاوی 80/0 درصد 1/0 درصد متابی سولفیت سدیم ابتدا مدت 5 ساعت درجه حرارت 45 درجه سانتی گراد بعد مدت یک ساعت حرارت 80 درجه سانتی گراد توسط هوای داغ خشک رسیدن رطوبت مطلوب ( زیر 7 درصد ) خشک شوند. نتایج دست امده تحقیقات اخیر سوی کیفیت قارچ گونه اگاریکوس بیسپوروس خشک شده نظر دانسیته ، ظرفیت ابگیری ، رنگ طعم وسیله روشهای مختلف خشک کردن شامل : خشک کردن وسیله هوای داغ ، خشک کردن وسیله انجماد، خشک کردن تحت خلا خشک کردن بوسیله انجماد توسط خلا نشان داده که خشک کردن وسیله انجماد تحت خلاء کیفیت قارچ خشک شده بهتر باشد.
از طرفی تحقیقات نشان داده روش freez _drying زمان خشک کردن 60 درصد کاهش دهد نظر قدرت بازگشت عطر طعم قارچ اگاریکوس یک حد بالا بسیار موثر است. ترشی کردن قارچ خوراکی نگهداری میوه سبزیجات خام وسیله ترشی کردن یکی روش نگهداری مواد غذایی که زمان قدیم متداول بوده .
این روش قارچ مختلف نظیر گونه پلوروتوس بکار رود. اساس روش که عمر نگهداری قارچ پس خروج بخشی اب اندامهای باردهی قارچ تازه وسیله مخلوطی ادویه ، نمک .
سرکه افزایش یابد .
در محصول برگشت طعم وجود ندارد.
در هندوستان نوعی ترشی قارچ روغن تهیه شود که استفاده روغن بادام زمینی پس نگهداری مدت دو ماه دمای اتاق کمی تغییر طعم ایجاد کند .
اگر روغن خردل استفاده شود عطر طعم قوی ایجاد کند که عطر طعم قارچ پوشاند. کنسرو کردن قارچ خوراکی مراحل مختلف تهیه کنسرو قارچ عبارتند : بازرسی شستشو قارچ لحاظ وضعیت ظاهری بررسی قرار گیرند .
بهترین قارچ خط انهایی هستند که غشاء شان بسته قارچ که تغییر رنگ جزیی غشا ء باز دارند ساقه مخلوط شده خط (piecos and stems) روند.
ریشه ساقه اضافی قارچ کنده کوتاه شده سپس بافت قابل استفاده فرو بردن تانک شستشو دهنده روی نقاله شستشو شوند .
ممکن اب شستشو میزان 1/0 درصد اسید سیتریک 3/0 درصد سدیم متابی سولفیت اضافه شود. درجه بندی عمل درجه بندی منظور جدا کردن قارچ کوچک بزرگ صورت گیرد .
طی مرحله قارچ کوچک که قطر کلاهک انها بین دو الی سه سانتی متر قارچ درشت که کلاهک انها 1 2 اینچ باشد جدا شوند. 4 عمل درجه بندی قارچ خصوص نظر اندازه وسی
متن بالا فقط تکه محتوی متن پروژه میباشد صورت نمونه در درج شدهاست.شما بعد پرداخت انلاین ،فایل فورا دانلود نمایید
لطفا نکات زیر هنگام خرید دانلود مقاله : توجه فرمایید.
- در مطلب،محتوی متن اولیه قرار داده شده است.
- به علت اینکه امکان درج تصاویر استفاده شده در ورد وجود ندارد،در صورتی مایل دریافت تصاویری قبل خرید هستید، توانید پشتیبانی تماس حاصل فرمایید.
- پس پرداخت هزینه ،ارسال انی پروژه تحقیق نظر خرید شده ، ادرس ایمیل شما لینک دانلود فایل شما نمایش داده خواهد شد.
- در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی متون بالا ،دلیل کپی کردن مطالب داخل متن میباشد ودر فایل اصلی ورد،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد.
- در صورتی محتوی متن داری جدول عکس باشند متون قرار نخواهند گرفت.
- هدف اصلی فروشگاه ، کمک سیستم اموزشی میباشد. پروژه (تحقیق،مقاله ) صرفا جهت اطلاع طرز تهیه پروژه دانشجو علم اموز عزیز میباشد.
- بانک ها از جمله بانک ملی اجازه خرید اینترنتی مبلغ کمتر 5000 تومان نمی دهند، پس تحقیق مقاله ... قیمت 5000 تومان بالا میباشد.درصورتی نیاز تخفیف داشتید پشتیبانی فروشگاه درارتباط باشید.
« پرداخت انلاین دانلود قسمت پایین »
