سامانه بازاریابی فایل تک روم
جستجو پیشرفته بهترین فایل های ایرانی از سایتهای مختلف علمیسامانه بازاریابی فایل تک روم
جستجو پیشرفته بهترین فایل های ایرانی از سایتهای مختلف علمیدریافت تحقیق شیر فراورده شیری 45 ص
دسته بندی : صنایع غذایی
فرمت فایل: ورد ( قابلیت ویرایش )
قسمتی محتوی متن پروژه ...
تعداد صفحات : 46 صفحه
شیر فراورده شیری: شیر غذایی ظاهرا جانشین کافی وجود ندارد.
همه پستانداران بعد تولد شیر تولید کنند انسانها شیر بسیاری حیوانات بعنوان غذایشان استفاده کنند. گاو مهمترین همه حیوانات بعنوان تهیه کننده غذاست .
شیر بوفالو بز استفاده شوند. ترکیب شیر یک ترکیب پیچیده لیپیدها ،کربوهیدراتها ، پروتئین بسیاری ترکیبات الی دیگر املاح الی حل شده پراکنده شده اب باشد.
متغیرترین جزء شیر ، چربی حاصل پروتئین است.
ترکیب شیر گونه ، نوع ، رژیم دوره شیر دهی فاصله بین شیر دوشی تغییر کند .
تغییر نوع مجزا وجود دارد. چربی شیر شیر بوفالو حاوی 5/6 درصد چربی است.
شیر گاو حاوی 1/4 درصد چربی است.
چربی شیر کره ارزش تغذیه اقتصادی بسیاری برخوردار است.
طعم شیر خاطر چربی شیر باشد.
شیر یک امولسیون حقیقی چربی اب است.
گمبولهای چربی زیر میکروسکوپ مشهور هستند.
هر گلبول چربی بالایه نازکی احاطه شود متشکل ترکیب لیپید – پروتئین مقدار کمی کربوهیدرات باشد.
بخش لیپید شامل فسفولیپیدها تری گلیسریدها باشد . گلبولهای چربی بطور گسترده اندازه 2 mm10 (میکرومتر) تعداد 109 × 3 هر میل بسیار متفاوت باشند .گلبولهای چربی بزرگتر خاطر وزن مخصوص کم سریعتر سطح شیر ایند تواند هنگام انتقال شیر مشاهده شود. ساختار گلبول شیر شکل a- 5 نشان داده شود. چربی شیر ترکیبی چند گلیسیرید متفاوت است.انها شامل حدود 64 درصد اسیدهای چربی هستند اتمهای کربن انها بین 4 26 باشد.
شیر دارای مقدار قابل توجهی اسیدهای چرب بازنجیره کوتاه باشد طعم خاص مزه ناخوشایندی دهد .
به خاطر نقطه ذوب پائینC ◦ 12-10 انها ، انها کره غلظت مواد جامد نرم دهد .
اسیدهای چرب اشباع شده اسیدبوتیریک اسید کاپروئیک 62 درصد اشباع نشده 37 درصد تشکیل دهند.
از اسیدهای چرب اشباع نشده 38 درصد اسیدهای چرب چند غیر اشباعی بوجود اید .
مواد لیپید دیگر موجود شیر فسفولیپید ، استرول ،اسیدهای چرب ازاد ، کارتنوئیدها ویتامین قابل حل چربی باشند.
کاروتن عامل رنگ زرد چربی شیر باشند.
ازمایش ژربر دانستن درصد چربی موجود شیر استفاده شود.چری شیر اسانی بوی متغیر فرار جذب کند .
شیر، کره خامه نباید معرض بوهای قوی باشند. پروتئین شیر کازئین : کازئین 80 درصد کل نیتروژن موجود شیر تشکیل دد .
ان اسید سازی شیر 6/4 درصد C ◦20 تسریع شود.
پروتئین اب پنیر باقیمانده لاکتوگلوبولین لاکتالبومین تشکیل دهد.
پروتئین شیر حاوی پروتئوز ،پپتون انزیمهای شیر باشد . چربی شیر اساسا متشکل تری اسیل گلیسرول بعنوان امولسیونی موجود گلبولهای چربی باغشای محصور متشکل پروتئین ، فسفولیپیدها کلسترول تثبیت شوند.
گلبولهای چربی همچنین حاوی مقدار کمی استرهای کلسترول ویتامین قابل حل چربی پرو ویتامین مجموعا AوD کارتن B باشند . کازئین خاطر اسید فسفریک سا
متن بالا فقط تکه محتوی متن پروژه میباشد صورت نمونه در درج شدهاست.شما بعد پرداخت انلاین ،فایل فورا دانلود نمایید
لطفا نکات زیر هنگام خرید دانلود مقاله : توجه فرمایید.
- در مطلب،محتوی متن اولیه قرار داده شده است.
- به علت اینکه امکان درج تصاویر استفاده شده در ورد وجود ندارد،در صورتی مایل دریافت تصاویری قبل خرید هستید، توانید پشتیبانی تماس حاصل فرمایید.
- پس پرداخت هزینه ،ارسال انی پروژه تحقیق نظر خرید شده ، ادرس ایمیل شما لینک دانلود فایل شما نمایش داده خواهد شد.
- در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی متون بالا ،دلیل کپی کردن مطالب داخل متن میباشد ودر فایل اصلی ورد،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد.
- در صورتی محتوی متن داری جدول عکس باشند متون قرار نخواهند گرفت.
- هدف اصلی فروشگاه ، کمک سیستم اموزشی میباشد. پروژه (تحقیق،مقاله ) صرفا جهت اطلاع طرز تهیه پروژه دانشجو علم اموز عزیز میباشد.
- بانک ها از جمله بانک ملی اجازه خرید اینترنتی مبلغ کمتر 5000 تومان نمی دهند، پس تحقیق مقاله ... قیمت 5000 تومان بالا میباشد.درصورتی نیاز تخفیف داشتید پشتیبانی فروشگاه درارتباط باشید.
« پرداخت انلاین دانلود قسمت پایین »
