اسید امینه پروتئین

لینک دریافت فایل خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  قابل ویرایش پرینت

تعداد صفحات: 22

اسید امینه

اسیدهای امینه واحدهای تشکیل دهنده پروتئین‌ها هستند. هر پروتئین زنجیری اسیدهای امینه پیوند شیمیایی کنار قرار گرفته اند. زنجیر پروتئینی می‌تواند شکل فضایی مختلفی داشته باشد. همین شکل متعدد پروتئین قابلیت می‌دهد کارهای متفاوتی سلول انجام دهد. تمام اسید امینه، یک گروه شیمیایی ثابت ( شکل زیر نشان داده شده ) وجود دارد، اما باقی مولکول اسید امینه مختلف، متفاوت است.

حدود 20 نوع اسید امینه ساخت پروتئین کار می‌رود. اسیدها حسب ساختمان شیمیایی چهار گروه طبقه بندی می‌شوند: اسیدی، بازی، قطبی بدون بار غیر قطبی.

ساخته شدن پروتئین سلولشاید نظر برسد پروتئین اسید امینه، ارتباطی DNA ندارند، اما حقیقت DNA نقش مهمی تولید پروتئین دارد. وقتی سلول می‌خواهد یک پروتئین خاص تولید کند، باید ابتدا نسخه ساخت پیدا کند. نسخه مولکول DNA ذخیره شده است. هر ترکیب سه تایی نوکلئوتیدها نشان دهنده یک اسید امینه است، مثلا CCT کد ساخت اسید امینه نام پرولین CGT کد ساخت ارگینین می‌باشد. ترتیب، DNA دستور ساخت پروتئین تبدیل می‌شود. اطلاع جزئیات فرایند، پروتئین سازی بخوانید.

متابولیسم اسیدهای امینه

اسیدهای امینه شکل نهایی متابولیسم پروتئین هستند، قابل انتشار بوده شامل مواد ساده مصارف مختلفی دارند: الف) ذخیره موقتی بافت ب) سنتز پروتئین ها: اسیدهای امینه بافتهای مختلف، پروتئین سنتز شوند. ج) دز امیناسیون – ترانس امیناسیون: سوختن اسید امینه، بعد انکه اسید امینه عامل امینی (NH2) دست داد، یک اسید چرب باقی ماند حدودا 90 درصد انرژی موجود اسید امینه گیرد زمان کمبود انرژی مصرف بیش حد پروتئین، اسید امینه پس دست دادن ازت خود سوزد.همچنین اسیدهای امینه بدن جا جا کردن ازت (ترانس امیناسیون) یکدیگر تبدیل شوند.

ساختار امینو اسید

همانطور نام اسیدهای امینه استنباط می‌شود گونه مواد شامل یک گروه امین () یک گروه اسید گروه کربوکسیل () هستند. غالبا اسیدهای امینه یک گروه امین یک گروه اسید دارند همان اتم کربن پیوند یافته‌اند. فرمول عمومی اسیدهای امینه () می‌باشد فرمول R گروه مشخصه هر اسید امینه علامت ستاره کربن نشان دهنده یک اتم کربن بی‌تقارن است. ساده‌ترین اسید امینه گلیسین است. R یک اتم هیدروژن است. گلیسین ، اسیدهای امینه دیگر اتم کربن بی‌تقارن (کربن کایرال) ایزومرهای نوری دارند. طبیعت ، ایزومرهای نوری چپ (L) اسیدهای امینه ترجیح می‌دهد.

ساختار اسیدهای امینه

هر اسید امینه ، یک کربن نامتقارن نام کربن الفا تشکیل یافته چهار گروه مختلف کربوکسیل (COOH) اتم هیدروژن ، گروه امینه بازی (NH2-) یک زنجیره غیر جانبی (R-) پیوند برقرار می‌کند. ریشه R ممکن یک