دسته بندی : صنایع غذایی
فرمت فایل: ورد ( قابلیت ویرایش )
تعداد صفحات : 19 صفحه
مقدمه واژه شلتوک کلمه هندی چلتو (chalto ) گرفته شده زبان انگلیسی شلتوک (دانه برنج پوست ان) Rice Paddy گفته شود.
نام برنج زبان هندی گرفته شده که Ariai گویند. زبان انگلیسی برنج Rice گفته شود که همان نام عمومی برنج است.
در زبان فرانسه Riz ، زبان ایتالیایی Rizo ، روسی Ris زبان المانی Ries گویند.
نام علمی Oryza Satival باشد.
در استان گیلان برنج « بج» ( Bej ) خوشه « ورزه » ( Vorze ) شلتوک « جو» گفته شود. خصوصیات گیاهشناسی: برنج نام علمی Oryza Sativa تیره Gramineae گیاهی یکساله علفی طول 1 متر برگهای کشیده غلافی نوک تیز گل اذین شکل سنبله بوده دانهها دارای یک پوشش قهوهای رنگی نام سبوس میباشد. زیستگاه: گیاه بومی جنوب شرقی اسیا بوده ولی کشورهایی مثل چین، ژاپن، هیمالیا کانادا گسترش یافته وهمچنین مناطق تروپیکال رشد میکند. تاریخچه: برنج عنوان یک محصول غذایی مهم سراسر جهان محسوب میشود انجایی که بیش غذای جمعیت جهان تشکیل میدهد.
در کشورهای اسیایی بیش 9.% مردمان برنح عنوان یک غذای اصلی استفاده میکنند.
از اب برنج شستشوی زخم، اسهال خونی، ورم معده روده استفاده میکردند همچنین دمکرده ریشه ساقه زیرزمینی برنج افزایش ترشح ادرار دفع سموم بدن استفاده میشود خوردن سبوس برنج کشورهای چینی عنوان ماده ضد پیری است. مشخصات گیاه شناسی برنج نباتی تیره غلات جنس Oriza که گونه Sativa است.
گیاهی یکساله دارای ریشه افشان قوی که عمیق نبوده معمولا لایه فوقانی خاک عمق 20 الی 25 سانتی متر قرار گیرند.
سازگاری ریشه برنج زمین که اکسیژن کم زیرا ریشه نیازی اکسیژن هوا ندارد اکسیژن محلول استفاده نماید.
ریشه زمان تشکیل پانیکول ( خوشه رفتن ) حداکثر رشد نماید. همچنین برگ دارای پهنک باریک بلند بعضی انواع مانند O.Sativa کرک دار O.glaberrima کرک هستند.
زبانک (لیگول ) برنج نسبتا بلند هستند.
تعداد برگ روی ساقه انواع مختلف برنج، متفاوت شرح زیر است: انواع زود رس روی هر ساقه 14 الی 15 برگ ( چمپا غریب ). انواع متوسط زود رس حدود 16 الی 17 برگ ( سرد چمپا ) شرایط اقلیمی مناسب شالیزار برنج اصولا محصول گرمسیری نیمه گرمسیری بحساب اورند که ویژه نواحی مرطوب استوایی مناطق نسبتا گرم باتلاقی معتدل است.(1) گیاه طول دوره رشد اب فراوان نیاز دارد که حدود 30000 متر مکعب هکتار است.
بنابراین باید مناطقی که بارندگی اندازه کافی وجود داشته باشد کشت شود.
در مناطقی که بارندگی انها حدود 1000 میلی متر باشد کشت برنج امکان پذیر بوده محصول خوبی بدست اید.
وجود سرما باعث توقف رشد برنج خواهد تولید محصول پایین اورد متوسط دمای نیاز برنج حدود 33 درجه سانتی گراد که رقم ارقام زودرس کمتر ارقام دیررس بیشتر ممکن 40 درجه سانتی
متن بالا فقط تکه محتوی متن پروژه میباشد صورت نمونه در درج شدهاست.شما بعد پرداخت انلاین ،فایل فورا دانلود نمایید
لطفا نکات زیر هنگام خرید دانلود مقاله : توجه فرمایید.
« پرداخت انلاین دانلود قسمت پایین »